Todo [email protected] Hay que tener claro que las legumbres son grandes aliadas a la hora de garantizar una óptima ingesta proteica. Y entre ellas destacan las lentejas, un ingrediente versátil, fácil de cocinar y muy rico en proteínas. Para que os hagáis una idea, una taza de lentejas cocidas aporta unos 20 gramos de proteína. Y para inspirarte hoy te traemos 2 recetas veganas con lentejas Están llenos de sabor y nutrientes esenciales. ¡Sigue leyendo y optimiza tu dieta!

Crema de lentejas rojas al curry con pan chapati casero

Ingredientes:

Para la crema de lentejas

  • Lentejas rojas: 250 g
  • Cebolla: 1 mediana
  • Tomate: 1 maduro
  • Pimiento rojo: 1/2 unidad
  • Curry: 1 cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada
  • Caldo de verduras o agua caliente: 2 tazas
  • Sal y pimienta negra o cayena al gusto
  • Para el pan chapati

    • Harina de trigo: 120 g
    • Agua: 70 ml
    • Aceite de oliva virgen extra: 10 ml
    • Sal: 1 gLentejas

    Cómo hacer crema de curry de lentejas rojas con pan chapati:

    1. Remojar las lentejas durante al menos 30 minutos y escurrir.
    2. Cortar la cebolla en juliana, el pimiento rojo en dados peque√Īos y el tomate en cuartos.
    3. En una olla, Calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla con una pizca de sal. A continuación, agregue el pimiento y el tomate, revuelva y cocine por unos 5 minutos.
    4. Ahora, Agregamos tambi√©n las lentejas remojadas y el caldo de verduras (o agua) hasta que est√© completamente cubierto. Cocinamos unos 15 minutos, prestando atenci√≥n a ver si es necesario a√Īadir m√°s l√≠quido durante la cocci√≥n.
    5. Aprovechamos mientras se cuece nuestra crema de lentejas rojas para prepara el pan chapati. Para ello, solo tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea y dejar reposar de 15 a 20 minutos.
    6. Después de 15 minutos de cocción, agregue la cucharadita de curry a la crema de lentejas rojas, siga cocinando durante 5 minutos más. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar. Ponemos al punto de sal.
    7. Ahora, estiramos la masa del pan chapati muy finos y cortamos varios discos.
    8. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o comal, donde pasaremos los discos de masa rapidamentedorarlos por ambos lados.
    9. Trituramos las lentejas con una batidora o batidora de mano. sin quitar el caldo de la cocci√≥n, y a√Īadiendo el aceite de oliva en forma de hilo hasta conseguir una textura cremosa.
    10. Por √ļltimo, probamos nuestra crema de lentejas al curry para conferir si es necesario rectificar la sal. Servimos con el pan chapati reci√©n preparado.

    Bolo√Īesa de lentejas expr√©s para tu pasta

    Ingredientes:

    • Lentejas, cocidas y escurridas: 3 tazas
    • Cebolla: 1/3 taza finamente picada
    • Ajo: 3 dientes, finamente picados
    • Tomate triturado o pur√© de tomate: 4 tazas
    • Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada
    • Perejil u or√©gano: 1 cucharada
    • Albahaca fresca: 10 a 15 hojas
    • Az√ļcar: 1 cucharadita
    • Levadura nutricional: 3 cucharadas (opcional)
    • Sal y pimienta negra al gusto

    C√≥mo hacer Lentejas Bolo√Īesa Express:

    1. En una olla grande, calentar una cucharada de aceite de oliva. y sofre√≠r la cebolla y el ajo a fuego medio-alto. Cuando la cebolla comience a estar trasl√ļcida, agregue las lentejas y cocine por unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
    2. Ahora, agregue el puré de tomate, orégano (o perejil) y hojas frescas de albahaca. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 15 minutos más con la olla tapada.
    3. Agrega la cucharadita de az√ļcar, levadura nutricional, sal y pimienta negra al gusto. Revolvemos y dejamos cocinar por 5 minutos. m√°s antes de apagar el fuego.
    4. Cocinamos la pasta de nuestra elecci√≥n siguiendo las instrucciones del fabricante y la servimos con nuestra bolo√Īesa de lentejas caliente.

    A propina: Espolvoree un poco de levadura nutricional y pimienta negra reci√©n molida sobre la bolo√Īesa de lentejas cuando la sirva. ¬°Disfrutar!

    dos ideas fáciles de hacer y ricas en proteínas vegetales