El las donas de Santa Clara son tan exquisitas como históricas. Desde el siglo XV están vinculadas a la caridad ya que fueron las mismas ‘Clarisas’ quienes las vendieron para recaudar fondos. Una tradición en las fiestas de San Isidro que todos pueden hacer en casa a bajo costo y muy fácilmente. A los más pequeños de la casa les encantará y podrán colaborar en su preparación.

Caracterizados por su suave sabor a anís y su glaseado blanquecino, son un lujo en la mesa. Una porción proporciona alrededor de 110 calorías y no contienen sodio ni colesterol. Con esta receta de rosquillas de Santa Clara se presenta un plato típico para el disfrute de todos.

Ingredientes

Masa

  • 6 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 100 gramos de azucar
  • 400 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 mililitros de anís
  • Vidriado

    • 1 clara de huevo
    • 1 limón
    • 400 gramos de azucar

    ¿Cómo hacer donas de Santa Clara en casa?

    Masa

    1. Batir un huevo, el azúcar y las yemas hasta conseguir una mezcla blanquecina.
    2. Derretir la mantequilla.
    3. Agrega la mantequilla derretida y el anís.
    4. Agrega la levadura a la harina.
    5. Agregue harina a la mezcla lentamente al mismo tiempo se remueve hasta integrar todos los ingredientes.
    6. Harina una mesa de trabajo.
    7. Coloca la preparación y amasa.
    8. Ensamble los cordones con la masa.
    9. Cortar tiras de 15 centímetros de longitud.
    10. Forma las rosquillas.
    11. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Deje un espacio entre las donas de Santa Clara y déjela reposar durante 30 minutos.
    12. Calentar el horno a 180 grados.
    13. Hornea la bandeja por 12 minutos.
    14. Sacar y dejar enfriar.Rosquillas caseras

    Vidriado

    1. Colocar a fuego lento 75 ml de agua con 400 gramos de azúcar.
    2. Dejar actuar 20 minutos con cuidado para que no se pegue, remover con una cuchara de madera.
    3. A los 15 minutos Preparar las claras de huevo batidas hasta que estén rígidas.
    4. Retirar el almíbar del fuego y agregar a la clara mientras bate.
    5. Agrega el jugo de medio limón.
    6. El glaseado está listo cuando vuelve a la textura de puntada de nieve.

    El toque final

    1. Baña una parte de las donas de Santa Clara con el Glaseado y colocar en la bandeja.
    2. Hornea por 5 minutos hasta que se seque el merengue.

    Es hora de ponerse manos a la obra y sorprende a tus invitados con las famosas donas de Santa Clara. Una receta tradicional, fácil y muy económica para las veladas familiares.

    Receta de rosquillas de Santa Clara