Aunque, por lo general, los expertos recomiendan dejar de lado las diferentes salsas con las que habitualmente condimentamos los alimentos, entre los mayonesa y mostaza hay diferencias importantes y los nutricionistas optan por la mostaza. Descubra los beneficios de la mostaza.

Si nos pasamos de la raya con la mayonesa, aumentamos la grasa y los aditivos ingeridos y esto puede tener consecuencias en nuestra salud. Entonces, si lo tomamos, que sea en menor medida.

Por qué la mayonesa es menos saludable

Según la Fundación Española de Nutrición, FEN, la mayonesa es una salsa emulsionada a base de huevo crudo, aceite, sal y algún líquido ácido (zumo de limón o vinagre). Está agregado agua, sal, azúcar o glucosa, almidones o almidones, ácidos cítricos, Tartárico o láctico y especias, excepto azafrán. La FEN establece que se deben consumir 100 gramos por cada 100 gramos de producto.

El hecho de que su base sea aceite la convierte en una salsa con un contenido energético muy elevado. El el contenido de grasa es casi del 79%, Tiene fundamentalmente un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, seguido en mucha menor medida por los saturados y poliinsaturados. Su contenido de colesterol es de 260 mg por 100 g de alimento. Es fuente de yodo, vitaminas B12, D y E.

Es decir, tiene una serie de vitaminas y minerales, pero determinadas grasas, además de aditivos, especialmente los de la olla o menos caseros.

Las propiedades y beneficios de la mostaza.

FEN también revela qué es la mostaza y cuáles son sus valores nutricionales. Entonces veremos el beneficios de la mostaza. Se aplica tanto a la planta como a la semilla y a la salsa elaborada con las semillas que se preparan de diversas formas.

Los romanos ya la tenían como planta medicinal, la consideraban excelente contra dolores de cabeza o como digestivo, Y como condimento. Los romanos lo usaban en sus vinos picantes y también conservaban sus hojas en vinagre. Estas son algunas de las diferencias entre mayonesa y mostaza.

Tiene proteínas, ácidos grasos monoinsaturados e insaturados, selenio, vitaminas C y B. Según la FEN, la mostaza nos aporta poco valor nutricional por la poca cantidad que usamos, pero aún así lo hace. La preparación de la mostaza tiene un alto porcentaje de agua (85%), carbohidratos (6,4%) y lípidos y proteínas en casi la misma proporción (4,4% y 4,7% respectivamente).

Es fuente de selenio y vitaminas C y B12. Su contenido en sodio es elevado, por lo que debe tenerse en cuenta en dietas bajas en sodio.

Además, posee sustancias que actúan como antioxidantes, ayuda a conciliar el sueño ya que contiene melatonina y tiene propiedades antiinflamatorias.

los menos beneficios de la mayonesa y las bondades de la mostaza