Las tartaletas de crema de gorgonzola son un aperitivo perfecto para un refrigerio de fin de semana. El queso gorgonzola, originario de Italia, es similar al stilton inglés o al roquefort francés. Es como una pasta cremosa y se elabora con leche entera de vaca pasteurizada. Este queso tiene dos variedades, dulce y picante, y tiene Denominación de Origen Protegida. Es de uso habitual para la elaboración de diferentes platos de la gastronomía italiana.

Por otro lado, las tartaletas suelen ser pequeñas y se pueden rellenar con una infinidad de ingredientes, tanto dulce como salado. Por su práctico tamaño son ideales para servir como entrantes o aperitivos, ya que comen de un bocado (A veces pueden ser un poco más grandes, pero igual se consumen sin cubiertos y de una vez). La masa para las tartaletas puede ser de hojaldre, crujiente, sablée, dulce o brisa, que es adecuada tanto para recetas saladas como dulces.

Ingredientes:

  • 1 hoja de masa quebrada
  • 250 gramos de queso gorgonzola
  • 80 gramos de requesón
  • 20 tomates cherry
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Albahaca fresca al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cómo preparar tartaletas de crema de gorgonzola:

    1. Precalentar el horno a 200 ° C.
    2. Extienda la masa partida sobre la encimera y cortar discos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
    3. Pintar los discos por ambos lados con aceite de oliva.
    4. En una sartén para magdalenas o natillas, pero al revés, coloque los discos en cada saliente del molde (que quedará al revés). De esta forma tomarán forma de tartaletas.
    5. Hornea esta masa durante 8 o 10 minutos, hasta que se vean un poco doradas.
    6. Retirar del horno y Retirar con cuidado del molde, ya que se pueden romper fácilmente..
    7. En un bol ponemos el gorgonzola y el requesón.
    8. Agregue el polvo de albahaca seca, sazonar al gusto y mezclar bien.
    9. Rellena las tartaletas con esta crema.
    10. Corta los tomates cherry por la mitad. y coloque dos mitades en cada tartaleta.
    11. Temporada de nuevo, levemente.
    12. Coloca las tartaletas en una bandeja forrada con papel vegetal y solo enciende la parrilla, hornee hasta que los tomates estén cocidos.Tartaletas
    13. Sacar del horno, decorar con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.

    Sirve las tartaletas de crema de gorgonzola calientes, recién sacadas del horno, aunque si se calientan quedan igual de ricas. Son perfectos como entrante antes del almuerzo o como parte de un refrigerio. Si lo desea, puede usar queso crema y orégano en lugar de requesón.

    Tartaletas de crema de gorgonzola