Semana del 25 al 31 de enero de 2021

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By Tubazo

El saludable menú semanal de esta última semana de enero está dedicado a un postre tradicional, la quesada pasiega.

Él menú semanal saludable Esta última semana de enero está dedicada a un postre tradicional, la quesada pasiega. Estos días necesitamos toda la energía posible y lo vamos a conseguir con la ayuda de una tarta que se prepara con mucha facilidad y está en vicio. Un símbolo cántabro con el que rendir homenaje desde casa con esta maravilla a una comunidad autónoma y a un sabor que nos llevará un buen rato visitar.

La quesada pasiega es uno de los dulces históricos de nuestro país que merece un homenaje. Está documentado en el Libro del Buen Amor del Arcipreste de Hita en el siglo XIV. En aquellos días ya se apreciaban los sabores más auténticos de una receta que ha sobrevivido al paso del tiempo y que se ha cocinado en millones de casas con algunas variedades propias.

Con algunos ingredientes que podemos tener en nuestra cocina en este momento, a excepción de la cuajada, podemos preparar un dulce lleno de buenas sensaciones. La quesada pasiega es un buen postre por cualquiera de estos platos que podrás disfrutar esta semana en la que despedirás el primer mes del año. El 2021 avanzará a gran velocidad, cambia el mes con estos platos.

Lunes 25 de enero

  • Primer Curso: Verduras salteadas y brócoli
  • Segundo curso: Caballa al vino blanco
  • Postre: Natillas de coco veganas
  • Martes 26 de enero

    Menú semanal saludable: Semana del 25 al 31 de enero de 2021

    Miércoles 27 de enero

    Jueves 28 de enero

    Viernes 29 de enero

    Sábado 30 de enero

    Menú semanal saludable: Semana del 25 al 31 de enero de 2021

    Domingo 31 de enero

    Quesada pasiega fácil de preparar

    Menú semanal saludable: Semana del 25 al 31 de enero de 2021

    Una receta para quesada pasiega fácil de preparar Nos permitirá disfrutar de este dulce tradicional en casa. Sin demasiado esfuerzo, la quesada no necesita que seamos expertos en repostería. La leche es la estrella de un postre con una cremosidad extra y una textura que enamora al primer bocado. Termina este inusual enero de 2021 con un dulce que hará las delicias de toda la familia.

    Ingredientes:

    • 250 gr de harina
    • 50 gramos de azúcar
    • 1 huevo
    • ½ litro de leche
    • 15 gramos de mantequilla
    • 2 cucharadas de cuajada
    • Ralladura de la cáscara de un limón
    • 1 cucharada de levadura
    • sal

    Elaboración:

    1. Esta quesada pasiega se hará fácilmente, no necesitamos nada más, solo una combinación de ingredientes simples mezclados rápidamente.
    2. La leche debe ser de calidad, si podemos optar por una buena materia prima mucho mejor, se notará la diferencia.
    3. Nos ponemos manos a la obra con esta tarta de queso poniendo el huevo y el azúcar en un bol. Empezamos a batirlos hasta que hayan doblado su tamaño.
    4. Cuando tengamos lista esta sencilla base, añadimos el resto de ingredientes. Empezaremos por la ralladura de la piel de un limón. Si no queremos notar los trozos, podemos poner un trozo grande para aromatizar o esencia de limón.
    5. El siguiente ingrediente en actuar es la leche, la añadimos sin dejar de remover hasta que esté bien integrada. También podemos hervir la leche con la piel de limón. Esta forma de infusión evitará los trozos de piel de limón.
    6. Tamizamos la harina para poder incluirla en la mezcla. Esta técnica evitará grumos. Algo que para un postre tan delicado sería terrible.
    7. Para finalizar, añadiremos la levadura, media cucharada de sal y la cuajada en polvo. Mezclar hasta obtener una base ligera que caiga directamente a la fuente de horno.
    8. Untamos la fuente de horno con la mantequilla. Repartimos la masa en la fuente, debe ser del mismo grosor.
    9. Tendremos el horno precalentado a 200º previamente. Introducimos la quesada y la dejaremos unos 30 minutos hasta que esté dorada por encima.
    10. Pincharemos con un palillo, cuando salga limpio será el momento de sacar la quesada del horno y dejarla enfriar.
    11. Este plato tradicional se suele servir con unas rodajas de limón, podemos darle un aire más original con la naranja confitada y un poco de nata.
    12. Es una manera perfecta de decir adiós a un enero en el que ha pasado prácticamente de todo. Una auténtica quesada pasiega como esta es un buen homenaje a este inicio de 2021.


    Semana del 25 al 31 de enero de 2021