Receta de paella de verduras

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By Tubazo

los paella de verduras es una versión más saludable de nuestro plato más popular. Cada casa es capaz de personalizar una receta que se ha convertido en símbolo y orgullo. Los valencianos tienen el honor de ser los primeros en combinar con su increíble arroz una serie de ingredientes que le acaban de dar fama internacional a este plato. Mixtos, es decir, carnes y pescados, verduras o mariscos, las opciones que soporta este plato pueden ser enormes. Si quieres prescindir de cualquier alimento de origen animal, sin renunciar al más delicioso sabor, toma nota de esta increíble paella de verduras, sigue siendo un restaurante.

Ingredientes:

  • ½ kilo de arroz bomba
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 tomates
  • 100 gr de judías verdes
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Una pizca de azafrán
  • sal
  • Sopa de vegetales
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar la paella de verduras:

    1. La paella de verduras no tiene secretos, solo un elemento que se encargará de darle el acabado que se merece, el arroz bomba.
    2. La calidad del arroz será la que marque el resultado final de la paella. Es importante invertir en un buen arroz. Para un arroz blanco o una sopa, cualquiera servirá, pero no para este plato.Paella de verduras
    3. El arroz bomba es el secreto a voces de muchos paellerosEn cuanto veas el grano o pruebes la paella, verás que es un arroz diferente.
    4. Podemos comprar judías verdes congeladas o frescas. En la sección de congelados podemos encontrar una buena materia prima.
    5. Si optamos por judías verdes frescas, las lavamos, quitamos los hilos más duros y las picamos.
    6. Previamente hervimos los frijoles para que no sean duros. Solo unos minutos y luego poner en agua helada. Es una forma ideal de asegurar que conserven su intenso sabor.
    7. Seguimos con la salsa de esta delicia. Lo mejor de una paella de verduras es que en ella podemos poner todo tipo de verduras, las que estén más escalfadas en la nevera pueden acabar en la sartén.
    8. Nos interesa que añadan su sabor y dejen todo el protagonismo al arroz que estará listo para actuar.
    9. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Son un básico de cualquier sofrito. Pasarán directamente a la paella con un chorrito de aceite.
    10. Mientras tenemos estos ingredientes al fuego, retiramos las semillas de los pimientos y los picamos. Serán los siguientes en actuar.Paella de verduras
    11. Luego, podemos preparar la berenjena y el calabacín, tienen tiempos de cocción similares. Los lavamos bien y picamos, reservamos.
    12. Sazonar el sofritoCuando esta base esté tierna añadimos el arroz. Sellamos el grano dando unas vueltas en la sartén.
    13. Cuando esta sellado agrega el caldo y el resto de las verduras. Podemos darle un poco de sabor y color con pimentón o azafrán.
    14. Él Sopa de vegetales Será el otro ingrediente que será clave en esta receta. Idealmente, debería ser casero. Este tipo de caldo es uno de los menos fáciles de hacer.
    15. Sofreír unos dados de cebolla y medio tomate. Solo unos 2 minutos. Agregamos el agua y las verduras al gusto.
    16. Una patata, dos zanahorias, un poco de brócoli y espinacas, un nabo le darán un muy buen sabor, sin olvidar el apio.
    17. Rectificamos todo el conjunto con sal y lo dejamos cocer unos 20 minutos, pasado este tiempo ya tendremos listo el caldo de verduras más increíble del mundo.
    18. Escurrimos las verduras que podemos triturar juntos o por separado para crear un puré casero increíble.
    19. Reservamos el caldo para ocasiones como esta paella de verduras, pero también podemos congelarlo para que esté siempre listo para emergencias.
    20. Con el caldo añadiremos las verduras que le darán intensidad a esta increíble paella.
    21. El arroz tardará unos 20 minutos., un poco más que verduras. Pasados ​​unos 10 minutos ya podemos poner los guisantes, el calabacín y la berenjena, así quedará incluso un poco crujiente.
    22. Comprobamos la sal, podemos rectificarla antes de apagar el fuego. Otro punto clave de cualquier paella es que necesita reposo.
    23. Los últimos 4 minutos permitirán Deja que el arroz absorba todo el caldo. Recuerda que la cantidad de caldo es el doble que la del arroz, incluso un poco más si nos gusta el caldo.Paella de verduras
    24. Servimos esta paella de la misma forma que una convencional. Podemos añadir los trozos de limón, incluso un poco de alioli o mayonesa como hacemos con la fideuá.
    25. Cada paella es muy personal y con esta paella de verduras puedes utilizar una buena base para crear un plato que enamorará hasta a los paladares más exigentes.
    26. Una paella los domingos o jueves o miércoles nunca puede faltar, este arroz casi mágico nos levantará el ánimo.


    Receta de paella de verduras