Dos recetas de berenjenas rellenas

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By Tubazo

Es posible cocinar berenjenas de muchas formas repitiendo el procedimiento básico. Aquí tienes tres recetas de berenjenas rellenas.

Hay muchas formas de hacer que las berenjenas rellenas varíen en sabor.. Este plato que aquí vemos se parece en cierta medida, en apariencia y sabor, a otras propuestas rellenas como la lasaña. Sin embargo, en este caso se prescinde de la pasta para obtener un alimento más sano y ligero. La berenjena es un alimento bastante antiguo, por lo que se desconocen muchos detalles sobre sus orígenes. Se suele establecer que las primeras cosechas ocurrieron en el norte de la India y que China también fue pionera en su producción. Sin embargo, quienes lo exportaron a Occidente fueron comerciantes colonos de Oriente Medio. El territorio que ahora pertenece a España debe haber sido uno de los primeros en incorporarlo a su dieta, gracias a los viajeros de Damasco.

Estas verduras son un producto alimenticio bastante versátil.. Esto se puede ver en muchas recetas, siendo utilizables de diversas formas y preparadas con diferentes técnicas. Este producto natural puede utilizarse como sustituto de la carne y también como complemento. De hecho, las berenjenas rellenas se pueden hacer con atún, pollo, ternera, cerdo y casi cualquier carne de animal. La ventaja de la berenjena es que su sabor es bastante neutro, siendo fácil de combinar con muchos tipos de salsas e ingredientes.

Las berenjenas tienen un contenido bastante positivo de importantes sustancias biológicas.. En principio, son ricas en vitaminas A, C y algunas del grupo B, como B1 y B3. Se trata de sustancias metabólicas fundamentales, además de constitutivas del sistema inmunológico. La piel que se utiliza en los rellenos contiene una buena cantidad de antioxidantes eficaces. A esto hay que añadir que es rico en agua y bajo en grasas. A continuación, verás cómo hacer berenjenas rellenas con diferentes carnes … ¡Sigue leyendo!Berenjena rellena

Berenjenas con ternera

Ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 400 gramos de carne picada
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 300 gramos de tomate triturado
  • 70 gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 litro de leche entera
  • 10 gramos de nuez moscada
  • 10 gramos de tomillo
  • 100 gramos de queso rallado
  • sal
  • Pimienta
  • aceite de oliva
  • Cómo hacer berenjenas rellenas de ternera:

    1. Precaliente el horno a 180 grados Celsius durante unos 15 minutos..
    2. Limpiar el tallo de la berenjena y cortar por la mitad horizontalmente para que queden trozos largos.
    3. Haz pequeños cortes en forma de rejilla para que cada mitad se cocine bien.
    4. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y ponles un poco de aceite en la piel, además de una pizca de sal.
    5. Hornea las berenjenas durante 20 minutos, retira y deja reposar.
    6. Retirar la pulpa de las berenjenas procurando mantener intacto el exterior.
    7. Sofreír los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento en una sartén grande, colocándolos en ese orden. Sazone y cocine por 15 minutos.
    8. Agrega la carne extraída de las berenjenas a la mezcla de verduras..
    9. También agregue la ternera a la mezcla de la sartén y cocine por unos 5 minutos.. Mezclar bien.
    10. Agrega el tomate triturado y el tomillo a la sartén con el resto de ingredientes. Cocine durante 30 minutos agregando un poco de agua si es necesario.
    11. Calentar la mantequilla en otra olla y agregar la harina cuando se derrita.. Cocine por tres minutos.
    12. Agrega poco a poco la leche a la olla con la mantequilla y la harina. Revuelva durante el proceso.
    13. Cuece la mezcla de harina, leche y mantequilla hasta obtener una salsa bechamel e incorpora la nuez moscada. Ponle una pizca de sal.
    14. Rellena las pieles de las berenjenas con la mezcla de carne, la salsa bechamel.
    15. Rallar el queso y espolvorear sobre las berenjenas rellenas.
    16. Gratina las berenjenas durante 10 minutos en el horno a 200 grados centígrados.Berenjena rellena

    Receta de berenjenas rellenas de atún

    Ingredientes:

    • 4 berenjenas
    • 500 gramos de atún en aceite
    • 2 cebollas
    • 100 gramos de salsa de tomates pelados
    • 100 gramos de queso mozzarella
    • 5 gramos de comino
    • 5 gramos de pimentón dulce
    • sal
    • Pimienta
    • Aceite de oliva

    Cómo preparar una receta de berenjenas rellenas de atún:

    1. Lavar las berenjenas y picarlas a lo largo u horizontalmente para obtener trozos largos.
    2. Coloca las berenjenas en una olla a vapor y calienta en el microondas durante 10 minutos.
    3. Retirar la carne de las berenjenas con ayuda de una cucharadita..
    4. Picar las cebollas en juliana fina y sofreír en una sartén con aceite de oliva. Cocine por tres minutos.
    5. Agrega la carne de las berenjenas, tomate, pimentón, comino y atún escurrido a la sartén. Desmenuza, mezcla bien y cocina por 5 minutos más.
    6. Dar un punto de sal. Si el tomate aporta mucha acidez, añade también un poco de azúcar.
    7. Agrega el queso rallado y gratina. berenjenas rellenas en el horno durante 10 minutos a 180 grados centígrados.

    Otra opción muy suculenta es mezclar cerdo con ternera para tener diversidad de sabores. Ahora, más allá de la carne que se implementa, el procedimiento de elaboración es básicamente el mismo. Es muy fácil de hacer… ¡Pruébelo ahora!


    Dos recetas de berenjenas rellenas